代縣特產介紹
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 | 代縣小米  地理標志產品 一.產品介紹代縣小米品種主要來源于晉谷21號，所產小米米粒勻碎，色澤金黃，米香醇厚，口感光滑二.自然生態環境和人文歷史因素代縣地貌由山地、丘陵和平川盤結而成，特征為“兩山夾一川”，“七山一水二分田”。代縣小米種植區在南北兩山的半坡地，其土壤類型以褐土為主，PH值在7.8-8.2之間，此種植區晝夜溫差大，土壤含磷、鉀量高。獨特的地理條件決定了代縣小米的獨特品質。境內滹沱河東西貫穿全境，地下水資源豐富……[詳細] |
 | 代縣黃芪 地理標志產品 一.產品介紹代縣黃芪條長順直，分枝少，上端較粗，表面有不整齊的縱皺紋，老根中心呈枯朽狀，黑褐色。質柔韌、綿性大、粉性足、味甘。二.自然生態環境和人文歷史因素2.1氣候情況屬溫帶大陸性氣候，日照充足，太陽光輻射強，全年累加日照時數2863.6h，南北山區分屬五臺山、恒山兩大山系，年平均氣溫變化在7.2℃～9.3℃之間。全年平均無霜期105d，南北兩山山坡地光資源非常豐富，氣溫晝夜溫差大，雨熱同季并受……[詳細] |
 | 代縣大米 地理標志產品 代縣滹沱河兩岸東起峨口鎮、西至陽明堡有5萬多畝灘涂。這里氣候濕潤溫和，無霜期長達170天，土壤有機質含量為1．269％，PH值8．4，河水中還含有豐富的礦物質，由這些條件構成了水稻理想的生長環境。代縣大米以顆粒大，潔白細膩，蛋白質高，適合性強而著稱。一般大米蛋白質含量在6．5——9％，但代縣大米蛋白質含量超過10％，達到了出口標準，脂肪、淀粉等含量及有關指標，均屬上乘。代縣位于山西省東北部，總面積……[詳細] |
 | 代縣酥梨 地理標志產品 代縣酥梨是山西省忻州市代縣的特產。代縣酥梨以其果肉松脆、汁多味甜，曾多次在全國、省、市評比中奪魁，素有“黃土高原第一梨”之稱。代縣酥梨，譽滿京華，其個頭大，色澤金黃、果肉酥脆，含糖量高，堪稱梨中之魁。代縣酥梨是1968年引進安徽碭山梨做為父母本，由忻州地區果樹站和代縣蠶果站經過不斷選育培育而成的一個新品種。代縣酥梨在原產地為1個品種、4個品系，即金蓋酥、白皮酥、青皮酥和伏酥。引入代縣后，由于生育環……[詳細] |
 | 秋冬之季，代縣滹沱河兩岸農村的屋檐下，掛起了一串串、一排排的辣椒。那紅艷艷的顏色，象用胭脂剛染過一般，鮮灼欲滴，從老遠的地方便能望見。過去，我國曾有“望梅止渴”的說法。而代縣農民望見這艷麗的辣椒，則會立即生涎引起食欲。他們愛吃辣椒是很出名的。在酸菜缸中，要夾雜淹些辣椒；在豆腐、粉條熱菜碗里，辣椒末要放得變了顏色；他們愛吃的紅面“河澇”，則更是非放足辣椒不可。因為這樣的習慣，他們種植辣椒的歷史悠久，……[詳細] |
 | 代縣由于地處邊關要塞，守兵烽屯，官宦蟻雜，糧草遠距征集、蔬菜就地調劑成為歷史的需要，也形成了代縣人講究吃菜的民風民俗，故人稱“菜代州”。如今切咸菜、搟豆面、剪窗花、繡花鞋仍是人們荼余飯后，街頭巷尾評判的巧媳婦的幾個起碼條件。凡在代州鄉下呆過一段時間的人，總會說起代州腌菜來。其花樣齊全，制作考究，色香味美，刀工精細也真叫絕！一碟碟油露露、黃淋淋的腌菜往飯桌上一端，再加上一碗白生生、香噴噴的大米撈飯，……[詳細] |
 | 歷史上代縣木器工藝已發展到高超卓越的境地。代縣木器產品、種類繁多、款式新穎、工藝精湛。以箱、柜、桌、椅為主，多次參加“廣交會”展出。為全省水器行業之冠�！巴乒馄帷蹦酒魍怃N日本、法國、美國及香港等地，深受外商青睞。為全省水器行業之冠。"推光漆木器外銷日本、法國、美國及香港等地，深受外商青睞�！ 〈h木器制作，技術上要求十分嚴格，選料考究，工序復雜。推光漆木器有八道工序：制坯、披麻、刮泥、油……[詳細] |
 | 高梁面魚魚，本是忻州地區鄉間百姓粗糧細做的一種日常食品。近年來一些賓館、飯店，捕拾民風，將其發展成了招待內外游客的風味食品。高粱面魚魚，是用普通高粱經過淘煮漂晾，碾磨成面，用開水和好，人工搓成的。其做法是在面案兩頭各擺五塊大似蒜瓣的面疙瘩，然后用兩手掌按壓和搓動，由遠及近，逐漸靠攏，觀之手下10條魚魚兒由短變長，匯成一片。搓成的魚魚兒一般有高粱米粗細，盤起來放在一起長短一致，粗細均勻。高粱魚魚……[詳細] |
 | “晉蓋酥”香梨由原忻縣地區果樹站從安徽碭山縣良梨公社引進酥梨，植于代縣。由于生長環境的變換，酥梨的品種特性亦發生了明顯變化，梨形比原產地美觀，梨質比原產地好吃，果肉變得松脆，汁多味甜。司保存到第二年梨花盛開的季節。代縣全縣金酥梨有5000多畝10萬余株，年產量50噸，遠銷澳門等地�！�[詳細] |
 | 代州面麻片，歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年歷史。 據說，清朝末年，一位在江蘇做官的代州人特別喜歡吃江蘇的麻片。告老還鄉時，便帶了一名專做麻片的廚師回鄉，在家做麻片，供自己食用。后來這位廚師將其技藝傳給了代州人，經代州人的改進，制成了獨具特色的代州麻片。代州城有名的商號“聚星瑞”、“興盛齋”、“富成齋”、“天興昌”、“巨盛齋”、“福盛魁”等，主營面麻片，并向州外推銷，享譽……[詳細] |
 | 產于山西代縣。北芪黃酒距今已有千余年的歷史。金代名士禮部尚書趙秉文（號閑閑老人），在其《代州書事》中有“金波沉醉雁門州，端有人間六月秋”之詩句描述代州黃酒。那時的酒，只是初級黃酒，生產規模小，屬于家庭釀制。 代縣黃酒采用北方典型的生產工藝，把當地盛產的黃芪藥材熱浸勾兌陳釀而成為北芪黃酒，其特點澤金黃，清晰透明，甘甜適口，味道鮮美。具有補中益氣，健身活血，提神御寒舒筋活血，平肝舒氣之功效，醫學……[詳細] |
 | 代縣綠豆粒大飽滿，滾圓勻稱，干凈純色，營養價值高。含蛋白質22.3％、脂肪1.1％、碳水化合物56％、礦物質4％、維生素1.6％、維生素B1、B2和胡蘿卜素以及含鐵量在糧食中居首位。綠豆可制成各種面食點心如團粉、粉絲、涼粉、粉皮等。綠豆的藥用價值也很高，據我國醫學文獻記載，綠豆性寒，無毒，煮食用消腫下氣，解煩熱，治丹毒風癥，利小便，益元氣和五臟，清膽養胃，解暑止渴。盛夏喝一碗熬綠豆粥，可清涼生津，……[詳細] |
 | 代縣豇豆，有長豇豆和飯豇豆三個品種，其顏色有純黑、黃黑、紫色和褐色多種，豇豆含蛋白質、碳水化合物、礦物質和纖維素等多種營養成分，既可做豆餡食用，又可煮粥或做成多種面食。特別是與小米煮成粥吃，其味更加可口，備受人們歡迎�！�[詳細] |
