永勝縣特產介紹
 | 他留烏骨雞  地理標志產品 他留烏骨雞屬肉蛋兼用型雞種，原產于云南省麗江市永勝縣六德傈僳族彝族鄉的營山、雙河、玉水三個村，也因彝族分支他留人所飼養而得名。2010年1月15日，他留烏骨雞被列入國家畜禽遺傳資源名錄。永勝縣地處滇西北麗江市的中部，長江上游，屬低緯山地季風氣候，冬春干旱，夏秋多雨。又因地勢高差及多種地貌的影響，形成典型的垂直氣候，高溫冷、中溫涼、低于熱，南部熱旱，北部溫濕。六德鄉屬亞熱帶河谷至寒溫帶氣候，年均氣溫……[詳細] |
 | 程海螺旋藻  地理標志產品 產于永勝程海湖中的一種肉眼看不到的飄浮于水面的微小植物，在顯微鏡下外觀為青綠色、呈不分枝的絲狀，宛若一根盤曲的彈簧，故名螺旋藻。 云南永勝程海湖是目前世界上繼中非乍得湖、墨西哥特西科科湖之后，天然生長螺旋藻的全球三大淡水湖泊之一。 螺旋藻是目前地球上人類已知的營養成分最豐富、最均衡的生物，科學檢測表明：1克螺旋藻粉的營養含量相當于1000克各種蔬菜水果營養的總和。螺旋藻蛋白質含量高……[詳細] |
 | 摩梭人的豬膘肉豬膘肉是瀘沽湖畔摩梭人家非常有特色的一種佳肴，它特殊的味道和制作方法同瀘沽湖一樣令人感到神秘而玄妙。冬天的瀘沽湖非常美麗，盡管在這個時候湖畔已非常寒冷了，但是如果你在冬月初一前后進入瀘沽湖，走在村村寨寨里，你就會感到一種溫暖。不僅由于人摩梭好的熱情讓人有一種特別的親切，給人一種暖意，還因為這個時候那里房頂上樓上都堆滿了包谷，到處是黃橙橙的，給人印象最深的是，這村那寨都響起了宰殺年豬的……[詳細] |
 | 滇西北流傳一句俗話：“麗江粑粑鶴慶酒，永勝油茶家家有�！庇绖儆筒枋敲麚P四方、風味獨特的茶飲品，因創制流傳于云南省永勝縣而得名。永勝油茶，既有一般茶水解渴助食的常性，又有提神補氣之妙用，還因原料簡單，制作方便，故能成為“家家有”的大眾化飲料。 永勝油茶與日本人的茶道相類，在加工制作上“底湯”基本上用料一致，一般選用當地上好的稻米焙成過心的金黃色，然后再選用“磚茶”或“沱茶”（講究的“磚茶”或“沱……[詳細] |
 | 永勝瓷器，是傳統工藝與現代高科技的結晶，其中，高中檔民族餐具，瓷質晶瑩，明澈奪目 造型古樸大方，色彩既有五彩繽紛，沉著古雅，艷麗而不俗的釉下五彩；又有強烈民族風格，享有 較高聲譽的粉彩。還有畫面清晰，層次分明，立體感強的噴花裝飾等，充分體現了獨特的云南風格 和濃郁的地方特色。其十五件頭釉下青花茶具，孔雀咖具榮獲云南省優秀輕工產品“金象獎”；全國 首屆“瓷都景德鎮杯”國際陶瓷精品大獎賽“創造設計獎”……[詳細] |
 | 永勝瓷器，早在同治八年(1869)年就能批量生產�！缎麓墼颇贤ㄖ尽份d：“永北所產瓷土較皖、贛優良。近來永北瓷器與江西爭勝，迤西各屬皆有之�！泵駠鴷r期，開始引進江西景德鎮的制陶工藝，使永勝瓷器有了瓷質晶瑩明澈、繪圖明麗古雅特色。如今，永勝建有地、縣兩個瓷廠，其產品不僅暢銷省內外，還遠銷東南來各國永勝瓷器用高嶺土為原料燒制而成。高嶺土是各種結晶巖破壞后的產物，產于永勝縣城東南２０公里的關照山一帶，儲量……[詳細] |
 | 是麗江傳統的豆科作物，近年來，隨著白蕓豆出口創匯的增加，麗江廣大山區把白蕓豆產品作為山區脫貧致富的一項重要產業來抓，麗江白蕓豆產業已成為省內蕓豆出口的基地縣之一。僅麗江黎明、魯甸兩鄉年產量就達4000多噸。 麗江蕓豆主要產自麗江西部的太安、魯甸、巨甸、黎明等高寒山區，由于水土好、無污染，麗江蕓豆不但品質好，而且顆粒飽滿，色澤光亮，是制作豆沙、豆餡、豆酥及高檔糖果、豆粉、豆奶的上等原料和出口創匯……[詳細] |
 | 三川火腿產自麗江永勝縣三川壩，是滇西火腿中的名產，雖然名聲沒有宣威火腿名氣大， 但品嘗起來味道不在宣威火腿之下，尤其是存放一二年的“老火腿”三川火腿從殺臘月豬到割腿腌制都有一整套完整工藝，首先，臘月豬以土著黑毛最佳，宰殺以后，用快刀割成邊緣整齊的“琵琶腿”，剔除油膜、擦去血水、在用抄過的食鹽、料酒加入少許葡萄糖及火硝揉搓， 再置入木缸或甕缸中“蜜腌”數日，再取出敷上綿紙，風干后捂在栗炭灶灰中保存，……[詳細] |
 | 彝族腌菜云南鶴慶山區的彝族善于用山茅野菜腌制咸菜，不僅花色品種繁多，味美可口；而且，每道菜食就是一劑治病療疾的良藥。每進農歷十月，是人們采挖和腌制菜食的“黃金時期”。是時，滿山遍野是采挖山菜的人，笑語歡歌遍山野，宛若趕廟會。世代沿襲，人們稱作腌菜節。十月十日，是腌菜節的熱潮。這天，人們要在山上聚會。集體舉辦“唱菜”和“吃奇”活動�！俺恕�，就是對唱山歌，以對歌的形式，一問一答，介紹山菜的品目、制作……[詳細] |
 | 是麗江各種地產菌類中的佼佼者，在麗江永勝、華坪、寧蒗、麗江四縣中，以永勝出產最多，華坪次之。每年火把節前后陸續上市，品種主要有白雞粽、烏頭雞粽 兩種，以烏頭雞粽為上品。但不論哪種雞粽，又以尚未開傘的菌菇食味更加脆嫩、鮮甜。當地常用的吃法是：鮮雞粽炒火腿、辣椒、肉絲和煲三鮮湯；再就是在雞粽上市最多時，大量購買回來，拌以辣椒、花椒、鹽，用香油將雞粽炸成"雞粽油"。關于雞粽油的滋……[詳細] |
 | 金沙紅陶是麗江縣黃山民族陶器廠近年開發的一個新產品，其產品主要有麗江民族日用陶器、工藝美術陶器兩大類，四十多個品種。在麗江民族日用陶器中，富有麗江民族特色的“二龍騰空酥油壺”在１９８３年全國少數民族用品評選會上，被評為優質產品，曾遠銷青海、西藏等地；近年該廠的工藝美術陶器又多次在省內，９７中國昆明科交會等獲獎，為了有別于云南省內建水紫砂陶，麗江陶器被省內陶土專家正式定名為“金沙紅陶”。近年麗江金沙……[詳細] |
 | 這是一種度數低、味道清香酸甜的飲料，寧蒗摩梭人和普米族稱其為“蘇理瑪酒”。 其酒精度為10度左右，色淺黃，內含氨基酸、碳水化合物、維他命等多種營養物質。 它的制作工藝簡單，先把青稞或高梁放入一個大鐵鍋內用微火煮熟，就倒進一個大簸箕里散熱冷卻，然后拌上用本地中草藥配制的酒粬，再倒進一個草編大囤子里發酵兩三天后，放進一個土制大陶罐內封存起來，擺在離火塘較近有適當溫度的地方，到十天開半月左右，便在罐口封……[詳細] |
 | 程海魚，種類多，主要有大鯉魚、白鰷魚、壓鰷魚、紅翅魚、丁鉤魚，以及近來引進的銀魚。大鯉魚體大膘肥，頭部油脂特別豐盈，肉質細嫩，在海邊舀來程海之水，待鍋內水沸時，放入鮮魚，再加蔥、姜、辣椒花椒等佐料食之，其味異常鮮美可口。白鰷魚雙眼猶如紅珠瑪瑙，魚體圓長，鱗甲柔嫩，營養豐富，對久病初愈者有很好的滋補強身功用。每當雨季，白鰷魚喜迎山溪洪水逆游而上，人們便在溝里挖塘設卡捕捉，得到的魚稱為“水口白鰷”。近……[詳細] |
 | 彝族轉轉酒彝族嗜酒,無論男女老少皆能飲酒,且酒以烈為貴。彝家待客“有酒便是宴”，而對菜肴則不甚在意。主人斟酒，客人必須雙手接飲，哪怕只是用嘴0一下，主人也會露出滿意的微笑。他們飲酒時，常見把酒倒進大碗里，你喝一口遞給我，我飲一口傳給他，大家依次輪流喝著這碗酒。于是，人稱彝家這種喝酒方式為“轉轉酒”。關于“轉轉酒”民間還有一個動人的傳說。很久以前，山里住著漢、藏、彝三個民族，他們和睦相處，結為兄弟�！�[詳細] |
