楚雄州特產介紹
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 | 牟定腐乳   地理標志產品 牟定腐乳是牟定縣的一個傳統特色產品，它悠久的歷史、傳統的工藝配方、特殊的發酵菌群、優良的水質、得天獨厚的氣候條件，造就了牟定腐乳外觀鮮紅油潤、入口細膩柔糯、品后齒頰留香的品質和較高的氨基酸態氮營養指標。牟定腐乳走出牟定即不可復制，它是上蒼賜給牟定人民的寶貴資源和財富。牟定早期的豆腐流行于街頭、市井、村間小巷，流淌在嘖嘖的松明燈下和轱轆的石磨間，成熟于上祖留下的那口老井---石羊井。1953年，縣貿……[詳細] |
 | 大姚核桃 地理標志產品 大姚歷史悠久，兩千多年的歷史核桃。 又名胡桃、長壽果，屬胡桃科，是一種落葉喬木。核桃植株全身是寶，其果仁富含蛋白質、卵磷脂、核黃素、胡羅卜、亞油酸甘油脂、亞麻酸、氨基酸、磷、鎂、鐵、錳等人體所需多種礦物質、微量元素。長期食用有助于益智健腦，美容養顏，溫肺補腎，防癌抗癌，是一種理想的天然保健食品。目前已建成20萬畝核桃基地，年產供核桃干果4000噸。沿革，造就了眾多的名勝古跡，人文景觀；風雨蒼�！�[詳細] |
 | 楚雄滇撒豬  地理標志產品 滇撒豬是云南省地方優良品種資源，形成歷史悠久，品種特征突出，具有抗病力強、耐粗飼、繁殖率高、肉質好等特點，被列入國家級畜禽資源保護名錄，是楚雄州及周邊五個州（市）生豬生產雜交改良的當家母本。楚雄滇撒母豬：被毛白色，頭、頸、眼圈或臀部偶有黑斑，頭較小，嘴筒長直，耳大下垂，身軀長而笮，腹圓大，臀豐圓，四肢細致堅實，有效0 6對以上。楚雄滇撒商品豬：被毛白色，頭部教短，額寬，耳中等而半垂立，頸垂肉適中，……[詳細] |
 | 楚雄牛肝菌 地理標志產品 楚雄牛肝菌因肉質肥厚，極似牛肝而得名，牛肝菌鮮美，菌香芬芳，是人們極喜食用的野生菌類。富含多種維生素，深受國外市場歡迎。除出口鮮牛肝菌外，山區群眾還將鮮牛肝菌切片烘干，交外貿部門大宗出口。云南省楚雄市境內野生菌種類多、分布廣、產量大，出菌區域覆蓋全市國土面積的44.5％， 78.1％的山林中均有野生菌生長。共有野生菌670余種，其中可食用或藥用約300多種，占全世界野生食用菌種類一半以上、全國野生……[詳細] |
 | 祿豐香醋 地理標志產品 在明朝天啟年間，祿豐就能生產帛醋，質量具佳，攜帶方便，曾進入宮庭，列為膳食佳品，清康熙年間被《云南府志》列為名特優產品；久負盛名�！巴êａu油，祿豐醋，新興姑娘，河西布”，這句老話早已傳遍云南各地，沒錯，此句當中的“祿豐醋”指的就是楚雄祿豐縣純手工釀制的香醋。祿豐醋歷史悠久。據史料記載，祿豐醋產于明朝天啟年，曾作貢品上貢給朝廷，是皇帝的御膳調料。1970年，由楚雄南大食品廠技術人員陶曾華，結合現代發……[詳細] |
 | 元謀番茄 地理標志產品 元謀番茄是云南省楚雄州元謀縣的特產。小番茄是元謀縣種植的特色品種，果色各異，果肉汁多糖份高，鮮食口感好，由于紅色果型似櫻桃，又名櫻桃番茄。元謀番茄獲國家地理標志證明商標。云南省元謀縣獨特的氣候，非常適合農作物生長。一年四季可種蔬菜、水果，被稱為“金沙江邊大菜園”、“成昆線上的菜籃子”。西紅柿是元謀外銷蔬菜的主栽品種，元謀縣的番茄采用露地生產，品質佳、吃味好，具有傳統的栽培優勢。 小番茄是元謀縣種植……[詳細] |
 | 楚雄核桃 地理標志產品 楚雄核桃楚雄市核桃產業協會核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一�！�[詳細] |
 | 楚雄撒壩豬 地理標志產品 楚雄撒壩豬撒壩豬原產于云南省楚雄州的九縣一市，楚雄市、雙柏縣、牟定縣、南華縣、姚安縣、大姚縣、永仁縣、元謀縣、武定縣、祿豐縣，以及昆明市的祿勸彝族自治縣，富民縣、安寧市和東川區也有分布。撒壩豬的形成沒有明確的歷史記載。根據楚雄州地方豬種資源調查資料，以及各縣縣志有關記載和民間調查，基本上有兩種說法。一是外省移民帶人；二是當地人民群眾將野豬馴化家養而成。根據武定縣萬德鎮的調查，最早是挪姓的土司官和黃……[詳細] |
 | 元謀青棗 地理標志產品 元謀大青棗，為常綠小喬木，是由印度毛葉棗經臺灣育種家多代改良選育而成的優良水果品種。青棗果大，肉厚核細，外形美觀、營養豐富。據測定：每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，維生素C50-85毫克，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富。果糖和葡萄糖含量達11-16%，可溶性固形物達14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。臺灣青棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮靜……[詳細] |
 | 姚安山藥 地理標志產品 姚安山藥以色白、個大、味正、質量上乘而得名，不但是優質菜肴，還具潤肺理氣之藥用功能，近年種植面積不斷增加，縣內前場、官屯等鄉鎮已逐步形成產業，成為當地農民增收新渠道，產品暢銷省內及四川攀枝花各地。姚安山藥 姚安縣前場果蔬協會 12884198 新鮮山藥 ……[詳細] |
 | 白竹山茶 地理標志產品 白竹山茶以優質的大葉種鮮葉作為原料，生長在白竹山上海拔2500米-3500米的茶園中，茶樹郁郁蔥蔥、修剪得整整齊齊，平均株高0.9米-1.0米，樹冠1.5米，呈弧型。經過一整個冬季的休眠，蘊育出“優質、綠色、無公害”的優質白竹山綠茶。茶農采摘嫩綠的芽尖作為原料進行加工，內含豐富的天然物質，品質獨特。白竹山茶，產于云南旅游風景區楚雄州雙柏縣白竹山。產地常年云霧繚繞，海拔高，濕度大，空氣清新，泉水甘冽……[詳細] |
 | 武定雞 地理標志產品 武定雞主產于云南省楚雄彝族自治州的武定、祿勸兩縣，雞體型高大，骨骼粗壯，腿粗，脛較長，肌肉發達，體軀寬而深，頭尾昂揚，步態有力，由于全身羽毛較蓬松，更顯得粗大。壯雞肉質鮮美，其名氣早在明朝《云南通志》中已有記載。明清時期，“武定壯雞”曾被選為貢品敬獻給朝廷。公雞羽毛多呈赤紅色，有光澤，而母雞的翼羽、尾羽全黑，體軀、其他部分則披有新月形條紋的花白羽毛。武定雞地域范圍武定雞主產于云南省楚雄州武定縣境內……[詳細] |
 | 武定壯雞 地理標志產品 武定縣各族農民在長期飼養過程中，由優良品種九斤黃培育出來的一種良種雞。武定壯雞一般在春天孵化，夏天閹割，冬季上市。其中尤以閹母雞最受消費者歡迎，不但出肉率高，而且肉質特別肥美鮮嫩。武定壯雞是在羅婺大地（武定）特有的地理、氣候、生物、泉水等自然條件下，經過長期自然和人工選育形成的特色禽類。是一個生產性能優良，遺傳性能穩定，深得市場青睞的地方優良品種；武定雞吃的飼料以玉米、豆粕和米糠為主料，自然放養，……[詳細] |
 | 竹蓀云南省特有名貴食用菌,也叫竹參、竹笙或面紗菌等名。它的菌帽呈深綠色，菌柄雪白，有粉紅色的蛋形菌托，在菌柄的頂端圍有一圈仿佛透明的潔白網狀沙裙，長長的向下鋪開，十分美麗，所以它又有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之美稱，曬干的竹蓀為奶白色。在世界上也是著名的珍貴食用真菌。竹蓀味道鮮甜脆嫩，清香�？膳c雞做成鮮美的湯，也可與肉片、粉絲等做成三鮮竹蓀湯�；騿为氉霾�，或與各種葷菜、素菜相搭配。在高溫的夏季它還……[詳細] |
