淮北市特產介紹
 | 塔山石榴  地理標志產品 塔山石榴種植迄今已有千年歷史，在塔山萬畝石榴園內，至今仍有明清時期的古石榴樹千余畝。近年來，淮北市烈山區努力發展高效農業、生態旅游業，壯大石榴產業，被評為全國六大石榴基地之一。其中，“塔仙”牌軟籽石榴榮獲2007年北京國際林產品博覽會金獎，被國家綠色食品發展中心認證為“綠色食品”，獲“安徽省優質農產品”稱號。 據了解，淮北市烈山區通過采取一系列措施，不僅使過去“養在深閨人不識”的塔仙石……[詳細] |
 | 口子窖酒 地理標志產品 產于淮北市濉溪縣，系濃香型白酒�？谧泳漆勗鞖v史悠久。據傳，戰國時期，宋國遷都相山，就大量釀造�？谧泳茪v時千年，素有“名馳冀北三千里，昧占江南第一家”之譽�？谧泳迫丝诿恋栏拭�，酒后心悅神恰，素有“隔壁千家醉，開壇十里香”的美譽。 口子酒以優質高粱、小麥、大麥、豌豆為原料，在吸取傳統工藝的基礎上，用現代技術……[詳細] |
 | 淮北石榴  地理標志產品 石榴：性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。針狀枝，葉呈倒卵形或橢圓形，無毛。夏季開花，多為橙色，亦有黃色和白色。漿果近球形，秋季成熟。外種皮肉質半透明，多汁；內種皮革質�！�[詳細] |
 | 黃里笆斗杏  地理標志產品 黃里杏品種有水白杏、面杏、關公臉等，其中最好的當屬笆斗杏，因其形狀似笆斗而得名。此品種系由技師丁仰齋于民國初年嫁接培育而成。其特點是個頭大，產量高，果皮光滑，色紅黃，肉質厚，酸甜適口。營養價值1.鮮杏含水量85%，含有較低的熱量。2.鮮杏含有豐富的碳水化合物，鉀，維生素A，維生素P，檸檬酸，番茄烴等十幾種營養成分。3.果肉含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C。4.杏仁中……[詳細] |
 | 段園葡萄 地理標志產品 段園葡萄是安徽省淮北市杜集區段園鎮的特產。段園鎮種植葡萄歷史悠久，擁有巨峰、藤稔、京亞、乍娜等多個品種，面積已達2萬余畝，年產葡萄6000萬斤。杜集區段園鎮地處黃淮大平原，屬典型的暖溫帶半濕潤氣候，日照充足，四季分明，地勢平坦，自然條件優越，特別適宜林果種植。其中，大莊葡萄栽植已有300余年的歷史，素有“大莊葡萄碭山梨”之說，整個葡萄基地占地2萬余畝，是一個以千家萬戶為基礎、國內集中連片規模最大的……[詳細] |
 | 臨渙醬包瓜 地理標志產品 久負盛名的臨渙醬培包瓜，系傳統名菜，有百余年歷史。臨渙包瓜在清光緒初年、由南京人潘孝武父子來臨渙集開設“園昌齋”醬園店制成的一種醬菜。它以香、脆、嫩以及醬味濃郁等獨特風味而聞名。清末有詩人題詩贊日：“瓜風送香氣，蜂蝶亂飛云，食之包瓜后，忘卻故鄉人�！迸R渙包瓜系選用優良的包瓜（原名女兒瓜）精制而成。包瓜春季播種，6月底7月初采搞活，篩選1至1．5市斤豐滿滑潤、老嫩適中的鮮瓜，隨采摘隨加工，不過夜，以……[詳細] |
 | 南坪“響肚”是南坪鎮的一道特色名菜。在南坪鎮，無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上必有“響肚”。它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點，在口中嚼時，發出“咯吱咯吱”的響聲， “響肚”也就因此而得名。 響肚的制作方法也很簡單。選用新鮮的豬肚，但煮時的火候應根據作料細致掌握。需購買新鮮豬肚，用鹽……[詳細] |
 | 面魚并不是魚，是淮北地區的一種面食。因為撥到鍋里的一個個面魚兒十分均勻，樣子都是一頭尖，確有幾分像小魚兒，所以人們以其形似，便把這種面食稱作“面魚”。在雙堆這個地方，有些人也把“雙堆面魚”稱做“懶漢湯”，這與一個故事有關系。當年淮海戰役雙堆集殲滅戰打響前夕，劉鄧大軍赴雙堆，有一連長與部隊失散，一日來到雙堆一戶人家想討口飯吃。臥床休息的男主人告訴這位軍人，自己生病多日，花光了……[詳細] |
 | 百善硬面大卷以形狀美觀看見舒心，麥香筋道吃起來掉渣，方圓百里聞名遐邇。過往的客商路人，常品嘗硬面大卷以飽口福。 百善硬面大卷不同于一般的大卷。首先是它的“硬”；用手按不出凹坑，攥在拳中不變形，像磚頭塊似的。再者是“大”：正宗的大卷一般長7厘米，寬3厘米，高 15厘米，一個足有四兩多。其次是它的形狀：上方為橋拱圓弧形，下邊為四方形。僅這三個特點，非一般大卷能媲美也。 百善硬面大卷源于哪……[詳細] |
 | 臨渙培乳肉以其香濃、味純、滋補等特點而深受人們的青睞。比起紅燒肉，培乳肉吃起來肥嫩不膩，含化在嘴里回味無窮；比起精肉塊，培乳肉吃起來更有軟嫩感，尤其是它特有的乳香味，香氣四溢，叫人垂涎欲滴。培乳肉色澤鮮艷、形態飽滿。培乳肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。臨渙當地人對培乳肉情有獨鐘，人人嗜好。常常是未說先饞，聞味流涎。吃培乳肉……[詳細] |
 | 與包瓜、培腐乳齊名,臨渙培乳肉同樣以它的色澤鮮艷、形態飽滿、入口肥而不膩、乳香濃郁,令人有食之不舍之感而遠近馳名�！ 胤绞妨嫌涊d,1948年11月淮海戰役時,總前委在鄧小平、劉伯承、陳毅同志的領導下,面臨復雜的形勢,當時淮海戰役總前委指揮部就設在臨渙小李家一座小茅草屋里。為了革命的勝利,老百姓們心疼首長們的辛勞,便把自家最好的飯菜送到了總前委。當時首長們的餐桌上就有一道臨渙特色菜———培乳肉……[詳細] |
 | 臨渙醬菜中包瓜和培腐乳名聲最大，為臨渙醬菜的龍頭產品。與口子酒并稱為濉溪兩大傳統產品的臨渙醬培包瓜，有150余年的歷史。醬培包瓜又稱菜中菜，外殼是圓、嫩、鮮、脆的醬培包瓜，內瓤為“傾餡十樣錦，顏色有五六”的香味濃郁的醬菜。潘孝武父子初到臨渙，就發現當地的女兒瓜很有開發價值，經過一番揣摩試制，醬培包瓜終于面世。它以香、脆、嫩以及醬味濃郁等獨特風味而聞名。1981年在杭州舉行的華東地區調味品協作會上，……[詳細] |
 | 臨渙培腐乳是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮的特產。濉溪臨渙培腐乳呈棕褐色，皮肉鮮嫩，質地幼細，醬香味濃郁，咸酸味適度，晶瑩酥軟，軟而不膩具有培乳應有的獨特味道。臨渙的醬品生產最具傳統和地方特色，其中與包瓜齊名的是獨具特色的培腐乳。培腐乳有100多年的歷史，隨同包瓜遠銷四方。技術精細，工藝復雜，選料優良，配比適當，發酵釀制周期較長，產品制成后具有獨特的風味。食培腐乳后，倍感食量增加，尤其用培乳的汁液作為燒……[詳細] |
 | “臨渙燒餅”是一種沒有淡旺季之分、大眾化的傳統食品。關于臨渙燒餅的來歷，還有一個美好的傳說。一個溫柔善良的村姑，嫁入铚城集市上的一戶手藝人家。按照當時的封建禮俗，女子是不能上桌用餐的，所以村姑常常是一日三餐只能吃些剩飯殘羹。丈夫也是個厚道人，十分疼愛自己的妻子，看著妻子每天吃些剩飯殘羹，心中十分不忍。后來，丈夫在用餐時趁父親不注意，偷偷把大饃放在袖口中，帶給妻子吃。待丈夫把大饃交給妻子時，大饃已是……[詳細] |
