西青區特產介紹
 | 石頭門坎素包已有百余年的歷史。其制作方法是以綠豆芽菜、粉皮、香干、香菜、面筋、馃子、腐乳、芝麻醬、香油等調拌成餡，用精面粉作皮，加工成包子蒸熟而成。石頭門坎素包具有濃郁的獨特風味，食之素香，回味無窮，很受老年人喜愛。 天津傳統風味小吃。由清末天后宮旁的真素園餐館發明，餡料講究，作工精細， 以木耳、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻醬、香油等作為餡料，每個包子都捏成21個摺……[詳細] |
 | 沙窩蘿卜  地理標志產品 沙窩蘿卜產于天津市西青區辛口鎮小沙窩村，因此得名。沙窩村的土質上沙下黏，特別適合蘿卜的生長，因此本村的蘿卜近百年來深受津門父老的厚愛，有沙窩蘿卜賽鴨梨的美譽。沙窩蘿卜入口酥脆，甜辣適中且營養豐富，有預防感冒的功效。由于近幾年本村村民改良種植方式，采取反季節種植，深井水灌溉，封閉式管理，完全不用噴灑農藥使其成為無農藥殘留的健康食品。沙窩蘿卜又稱天津衛青蘿卜，也有“賽鴨梨”的美稱，距今已有300多年的……[詳細] |
 | 津門食品三絕之一。距今已有近百年的歷史。選料精，制作細，因店鋪緊靠耳朵眼胡同，故名。耳朵眼炸糕選料需用優質糯米、黃米、紅小豆、赤砂糖、香油等。餡經漂、煮、燜、攪、炒糖、炒餡等工序，皮面經水泡、石磨、發酵、兌堿成型，在滾油內炸成金黃色球冠狀成品，特點是口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不干、細甜爽口、香味芬芳。 炸糕是天津傳統特色小吃，經營者眾多。津門有一戶馳名國內外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日……[詳細] |
 | 1、原料：鮮銀魚250克、蔥末2克、姜汁5克、面粉25克、菱角粉15克、牛奶30克、雞清湯150克。2、做法：銀魚去眼洗凈搌干，粘均面粉。菱角粉用牛奶勾芡。銀魚放入6成熱油中汆10秒取出。油鍋放大火上，撒入蔥末，加一點紹興米酒和雞清湯，下銀魚及調料，煮沸后小火煨10分鐘。加牛奶菱角勾芡，大翻入盤即成�！�[詳細] |
 | 熟冬筍肉200克。 漿蝦仁150克。熟火腿末25克、蛋清1個。蔥末10克、味精2.5克、干淀粉10克、紹酒10克、熟豬油10克、精鹽1.5克。 【制作過程】 漿蝦仁剁成泥，加入紹酒、味精、熟豬油和蛋清攪勻待用。冬筍批成0.1厘米厚、20厘米長、5厘米寬的卷片4片，每2片橫搭成1張，每張撒上干淀粉5克，放上調制好的蝦泥1／2，用刀輕輕塌平，左邊放蔥末5克，右邊放火腿末1／2成細長條，兩邊向……[詳細] |
 | 白面粉500克，鮮酵母半塊，發酵粉少許，烤麩300克，水發黑木耳50克，姜末5克，醬油少許，精制鹽6克，白糖20克，鮮味王2克，水淀粉40克，香麻油25克，花生油75克 【制作過程】 1、將烤麩與水發黑木耳分別剁成碎末，放在一起加醬油、鹽、白糖、鮮味王、姜末、香麻油、花生油攔勻后，再放入水淀粉攔勻，呈烤麩餡心備用。 2、白面粉加水和面、發酵（參照青菜包）后，加發酵粉揉透，揉至三光后，搓成……[詳細] |
 | 原料：鮮大蝦10只、冬筍15克、黃瓜皮15克、雞蛋3個。 調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、白糖。 制法： (1)大蝦去頭尾洗凈切段，冬筍，蝦尾部切末，蝦肉末，筍末加調料炒熟。 (2)蝦腦焯水后瀝干切末，黃瓜皮切菱形片。 (3)雞蛋攤成10個圓蛋皮，放入蝦餡，捏成荷包狀，粘上黃瓜皮，蝦腦后蒸1分鐘。 (4)蝦段炸5分鐘后裝盤，四周擺好荷包，用上湯100克燒開后，加鹽，味精，料酒，胡椒粉和白糖勾芡，澆在……[詳細] |
 | 天津民間藝術珍品，與泥人張彩塑、楊柳青年畫、天津地毯合稱“天津四藝”。已有百余年歷史，以高級真絲、純紙、上等毛竹為原料。以冷暖色對比為著色手法，做工精細．造型逼真，飛行平穩。還創制了平板式、弓子式、串式和袖珍式等200余種風箏，曾在1914年在巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章，被譽稱“風箏魏”。繼承魏元泰傳統的天津工藝美術制作的“敦煌”牌風箏，1914年獲國家百花獎風箏最高獎銀杯獎�，F在的天津風箏品種……[詳細] |
 | 【原料】 光雞1只（重約1000克），蔥2棵切短，姜絲約100克。調味料：生抽25克，糖15克，沙姜粉15克，細鹽30克，酒15克�！局谱鬟^程】 1． 將雞洗凈，抹干，用少許生抽搽勻雞皮表面，將姜絲蔥及調味放入肚內，用小竹簽密縫雞肚，雞肚向上置碟內，用微波保鮮紙包好，留一小孔疏氣。 2． 把雞放入微波爐內，用高火煮約15分鐘，取出，把雞肚內之汁液倒出留用。 3． 雞斬件上……[詳細] |
 | 甘栗是一種香甜佳果，據記載公元前栗樹在我國就已廣有栽培，早為人民食用。天津甘栗產地集中在薊縣小港、小營等鄉。其實北京、唐山、承德等地的山區，也生長大量栗樹，所產栗子，品質特優，因為過去這些地區生產的栗子一直由天津口岸出口，故名天津甘栗（在日本，名為“天津板栗”），主要輸往日本、澳大利亞、菲律賓、泰國、新加坡及港澳等地 栗子營養豐富，含有大量淀粉、糖、蛋白質、脂肪和維生素B。栗子的食用方法很多，……[詳細] |
 | 熟野鴨胸脯肉100克。 豆腐皮6張、栗子肉25克、荸薺25克、綠蔬菜10克。醬油10克、精鹽2克、味精2.5克、蔥段3克、紹酒10克、清湯350克、干淀粉15克、濕淀粉25克、熟菜油1000克（約耗100克）、熟豬油25克、芝麻油5克�！局谱鬟^程】將野鴨肉順絲撕成片條，加干淀粉拌勻。豆腐皮潤潮后撕去邊筋，每張切成6份。荸養去皮切片，栗子切片。炒鍋置中火上燒熱，下菜油至六成熱（約150℃）時，將鴨肉……[詳細] |
| 材料: 河粉1000克,嫩牛肉片20克,金針菇10克,油菜4顆,洋蔥絲少許,蔥末少許高湯材料: 牛骨1根,牛腩肉20克,蘿卜1根,洋蔥1/3顆,姜1塊,草果3顆,八角1大勺,鹽1/3小勺調味料: 糖1/4小勺,魚露1小勺 【制作過程】 1. 煮一鍋水,將牛骨敲開后,后牛腩一起放入熱水燙后,撈起后分別洗凈備用. 2. 將高湯材料中的草果敲開,和八角一起裝入小布待備用.蘿卜去皮切塊備用. 3……[詳細] |
| 桂魚一條（重約750克）。 新鮮荷葉一張、麻繩一根、酒壇泥適量；豬精肉75克、豬網油75克。蔥絲5克、姜絲1克、熟豬油25克、山奈0.1克、白糖2.5克、醬油5克、味精2.5克、精鹽2克、粗鹽50克。 【制作過程】 桂魚去鱗，從背部剖開，去掉脊髓骨和內臟，洗凈后用潔凈的布擦干，用精鹽2克、味精1克、紹酒10克、姜絲、山奈，調勻擦遍魚體內部，腌漬待用。熱鍋放入豬油，至七成熱（約154℃）時……[詳細] |