南京市特產介紹

　　南京云錦是南京傳統的提花絲織工藝品。其用料考究，織工精細，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。它與蘇州的宋錦、四川的蜀錦齊名，并稱我國三大名錦。南京云錦生產的歷史，最早可追溯到三國時期，明朝時織錦工藝日臻成熟和完善，并形成南京絲織提花錦緞的地方特色。清代在南京設有“江寧織造署”，云錦織造盛極一時，這一時期的云錦品種繁多，圖案莊重，色彩絢麗，代表了南京云錦織造工藝的最高成就。如今生……[詳細]

　　 雨花茶 南京特產，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。 雨花茶主要生長在南京市郊，在原料選擇和工藝操作上都有嚴格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分長一芽一葉的嫩葉，經過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。 雨花茶色、香、味、形俱佳，沖泡后，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，……[詳細]

　　產地：中國江蘇。 歷史：南京出產的以谷喂養的鴨，膘肥色白，肉質鮮嫩，宋代就聞名全省。當時南京城里盛行用鴨制作菜肴，曾有“金陵鴨饌甲天下”的美譽。明朝建都金陵后出現“金陵烤鴨”，緊接著又出現了“金陵鹽水鴨”。該鴨是用當年中秋時期的“桂花鴨”為原料，用熱鹽、清鹵水復腌后，取出掛在陰涼處吹干而成。此鴨煮制后，鮮嫩味美，風味獨特。因而在明代就聞名中外，與明末出現的“南京板鴨、一樣暢銷大江南北。清代時曾作為……[詳細]

　　南京鹽水鴨鹽水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復鹵期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：桂花鴨�！栋组T食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也�！惫鸹�鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節或平日……[詳細]

　　綠茶制作技藝（雨花茶制作技藝），第五批國家級非物質文化遺產代表性項目。雨花茶是南京特產，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索豎直，鋒苗挺秀，帶有白毫，尤如松針，象征著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。 雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡后，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們……[詳細]

　　江寧橫溪土壤與氣候非常適宜西瓜生長。同時，橫溪西瓜不施用化肥，嚴格按照綠色食品標準進行生產管理，確保了西瓜的優良品質，口感極佳。橫溪瓜農大多堅持使用傳統種植方式，只用有機肥、農家肥。該鎮5萬多畝西瓜種植面積中，一半左右是小型西甜瓜。橫溪街道位于江寧區西南部，距南京市區32公里，總人口3.1萬。轄10個村民委員會和10個社區居民委員會。全鎮耕地4萬畝，林地2.31萬畝（不包括國有山林），水域1.79……[詳細]

　　一.產品介紹土橋大米粒形橢圓、米粒飽滿，色澤晶瑩，米飯清香松軟，入口爽滑，柔韌筋糯，回味留香，冷飯不硬。二.自然生態環境和人文歷史因素2.1土壤地貌情況淳化街道土橋片區是圩區，其中大埝、五城、西城等萬畝大圩主要土壤發生類型是河淤土形成的水稻土，土壤有機質平均值28.63g/kg，全氮1.72g/kg，有效磷平均值70.42mg/kg，速效鉀平均值179.74mg/kg，均高于江寧區和江蘇省平均水平……[詳細]

　　固城湖螃蟹歷來被稱為蟹中之冠，這與固城湖的特殊生態環境息息相關。固城湖水域百里方圓，碧波蕩漾，水質清純如鏡，水深底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候宜人，是螃蟹定居生長最理想的“水晶宮”。湖田周圍沒有任何污染源頭，阡陌交錯、綠樹成蔭、天水一色、鷗鷺翔集，有著令人心醉的自然環境。因此在這里生長的螃蟹，形態和肉質在螃蟹家族中尤為與眾不同，它有四大特征：一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍……[詳細]

　　八卦洲蘆蒿是江蘇省南京市棲霞區八卦洲街道的特產。如今的八卦洲，賺得了“中國蘆蒿之鄉”的美譽。棲霞全區380多平方公里，人口不足40萬，常年性蔬菜面積卻不小，達8萬多畝。棲霞蔬菜產業中，以八卦洲蘆蒿最負盛名。八卦洲四面環江，洲上沒有污染企業，氣候條件非常適合蘆蒿等野菜的生長。 八十年代起，八卦洲開始種植蘆蒿，2003年蘆蒿種植面積已達3.5萬畝，年產量達5000多萬公斤，銷往全國50多個大中城市。近……[詳細]

　　扶余老醋以東北特產紅高粱為主料，使用小米、大米、黃米、小麥等五種糧食，采用傳統工藝和現代科學相結合精心釀制而成。各生產工藝實行質量監控，再經滅菌、沉淀等工序取得了老醋特有的色、香、味。其理化、衛生指標均達到國家標準。本品含有醋酸外另含多種維生素。具有促進人體新陳代謝調整機體功能，防病治病等功效。常用本品可治療高血壓病、冠心病，還可防治流行性感冒、傳染性肝炎等疾患，是一種對人體有益無害而不可多得的高……[詳細]

　　 黑莓在我國栽培是在上世紀八十年代開始引種試種，我鎮黑莓產業的發展從1986年試栽5.8畝面積發展到目前栽培面積22000畝，占全鎮經濟林果總面積的80%，栽植農戶2戶發展到目前的6200戶。從事果農勞動力5人增加到目前的12000人，分別占全鎮農戶比例45％，勞動力40％，鮮果產量從當初的1500公斤增加到目前的5700噸，平均畝單產250公斤增加到目前平均單產750公斤，實現產值2052萬……[詳細]

　　一.產品介紹富財圩螃蟹體厚飽滿，健壯結實，青背白肚，殼硬油亮，步足修長，金爪黃毛；蒸煮后殼體橘黃，蟹香濃郁，膏黃肥美，蟹肉油脂浸潤，口感緊實鮮甜。二.自然生態環境和人文歷史因素2.1土壤地貌情況：富財圩養殖區池塘底質多為古丹陽湖淤積黑黏土，pH值7.2-7.5，富含有機質、碳、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼等營養元素，同時又是營養物質的天然緩沖庫，有很好的儲存和緩釋作用，利于池塘水草、藻類、餌料生物對營養……[詳細]

　　一.產品介紹永寧青蝦個體大，爪尖黃，殼薄，體透，有光澤。二.自然生態環境和人文歷史因素2.1土壤地貌情況永寧青蝦主產區土地總面積109平方公里，土質為粘底河沙土的成土母質，屬滁河沖積物，地面高程約8米，略低于河沙土，表土層質地為中壤，底粘易滯水形成潛水層，圩區以雞屎土、馬肝土為主。2.2水文情況永寧青蝦主產區分屬滁河水系，境內河網密布，蕩灘連片，水域廣闊，滁河、朱家山河等河流流經，共有大小溝河20……[詳細]

　　一.產品介紹龍池鯽魚頭小、背高、體厚、鱗金、腹灰；體表有光澤、肌肉有彈性；煮制后肉嫩湯白、細膩爽口、回味微甘、氣味鮮香。二.自然生態環境和人文歷史因素2.1土壤地貌情況水底由長江沖積母質堆積，后由滁河沖積母質沉積物覆蓋而形成。土體具有明顯的成層性，分布具有成帶性，質地較黏，以重壤為主，一般上黏下沙，層間清晰，絕大部分土壤有石灰反應，pH值在6.0～7.5之間，養殖區域內蘆葦叢生，水草繁茂，水質肥沃……[詳細]

　　江蘇溧水特色小吃， 清朝年間，乾隆皇帝下江南。來到久負盛名的游覽勝地，溧水縣洪藍鎮無想寺，寺內和尚甚是高興，當即沏好香茶，奉獻上當地特產白云片糕，盛情款待。乾隆皇帝一面品嘗，一面點頭稱贊說：“此糕玉白，其味美哉!” 次日乾隆啟程，寺內和尚又以此糕送行，乾隆皇帝欣喜收下，入布袋系其腰間，笑曰：“此糕及朕之御帶也!” 從此，洪藍御(玉)帶糕便廣為流傳，沿革至今，成為當地特長而享有盛名。御帶糕是江蘇省溧……[詳細]