賓川縣特產介紹
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 | 賓川拉烏核桃  地理標志產品 拉烏核桃是產自云南省大理州賓川縣拉烏鄉，金沙江上游支流峨溪河兩岸。平均海拔2200米，其獨特的地理位置和氣候環境，造就了型美，殼薄，脈絡細小，光滑，刻紋細而淺，容易取整仁，仁白，低脂肪，高蛋白，味純美的拉烏薄殼核桃，其果是核桃家族中的精品，其果還有食藥并舉的保健作用，當地彝族把它稱做“金果果”。 拉烏核桃是果油兼優的優良品種，被評為我國第二個優良品種，是云南省大力推廣和內銷外貿的優良品種之……[詳細] |
 | 賓川柑橘  地理標志產品 大理州賓川縣是云南優質柑橘生產基地之一，享有“柑橘之鄉”的美譽。賓川縣水果種植面積達到7．12萬畝，其中有4萬畝柑橘通過國家無公害生產基地認證。賓川是有名的“橘果之鄉”，柑橘的種植歷史可追溯到300多年前。由于有著獨特的氣候和自然環境，賓川柑橘具有上市早、果大、色鮮、味美等特點。改革開放后，為適應農村經濟的發展，賓川縣委、縣政府提出了“還我橘果之鄉、發展萬畝橘園”的發展口號，積極引進新品種，推廣新……[詳細] |
 | 賓川紅提葡萄 地理標志產品 云南省大理賓川縣是南部有名的紅提種植基地，由于陽光充足，水源豐富，賓川縣是紅提葡萄最早上市的國內基地。賓川縣葡萄種植面積達9萬多畝，掛果面積達6萬多畝，其中我縣種植的優勢葡萄產品——紅提，以于1992年開始種植，栽培管理技術先進，是全國紅提最早上市的地區，紅提葡萄平均單粒重10 克，特大單�？蛇_13克以上，色澤為紅色或紫紅色，果皮中厚，易剝離，肉質堅實而脆，細嫩多汁，酸甜可口。目前賓川縣種植的葡萄……[詳細] |
 | 賓川朱苦拉咖啡 地理標志產品 賓川縣是我國老品種咖啡發祥地之一，并以“中國咖啡活化石”、“中國咖啡源”著稱。2010年，意大利商人吳洪平先生和北京實力投資公司萬雪君女士慕名來到賓川，投入3000萬元注冊了賓川高原有機農業開發有限公司，專業開發賓川朱苦拉咖啡，并與賓川縣政府簽訂了“濱川咖啡”項目建設框架性開發協議，計劃投資7億元資金在賓川縣實施10萬畝優質咖啡種植基地、現代化咖啡產品加工生產線、“中國咖啡之源”主題公園等項目開發……[詳細] |
 | 海稍魚原產于大理賓川海稍（海稍是一地名，也是一水庫名，在今賓川喬甸鎮內），是用賓川本地水源和本地魚（以鰱魚為主），用精美的工藝制作而成，味鮮，清香。大理州賓川縣海稍湖盛產白鱗魚，肉質細嫩，口感特別好，很多客人不遠千里都到那里去吃海稍魚。海稍魚有兩種口味：一味為酸辣、一味為清湯，酸辣的湯色暗紅，味重適口；清湯的湯色乳白，清鮮美味。制作過程中要注意火候的運用，都是大火燒開，中火完成。還有一點魚必須是鮮……[詳細] |
 | 雞足山的素食，即佛家齋菜，有燒炒、冷盤、湯食三大類。雞足山素菜，通常以豆制品，面筋為料，配上雞足山產的冷菌、香菌、黃精，雞足山的竹筍及各色鮮菜，用植物油烹制而成。菜的造型各異，形象逼真，色香味俱佳，令人難辨真假。供賓客享用的素菜，大多模仿葷菜，制成佛家“素八大碗”、“素十大碗”，有袈裟肉、佛珠魚、佛珠雞、素火腿、素千張、素雞蛋、素豬肝片、素排骨、素粉蒸及 八寶飯等數十種。雞足……[詳細] |
 | “凍魚”這個詞很容易引起誤解。比如，超市冷柜里瞪大眼珠子的那些商品。只有到了蒼山洱海之間的大理壩子，兩字一出，就會引起哈喇子的連鎖反應，頗有誰與爭鋒的氣概。大理有句俗話，叫“吃凍魚，曬肚皮”。凍魚是道涼食，但是食用時間卻是在秋后至次年三月之前，所以要邊曬著暖暖的太陽邊吃凍魚。白族人都愛吃這道美食，到了秋后經常做了吃，更是待客的佳品。光看凍魚的閃光點，應該歸入和咸菜一樣的范疇，都是以前物質相對匱乏的……[詳細] |
 | 雕梅是云南大理白族的傳統名特食品，采自春天的青梅，當地的女孩子在上面雕刻花紋，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用�？廴膺x用的是多層五花肉，肥瘦相間，和雕梅一起蒸制大概4個小時，肉中飽有梅子的清香，肥而不膩，味道鮮美。 雕梅扣肉的做法： 1.茶梅取肉切碎備用；五花肉切去四邊、修整……[詳細] |
 | 扎染布是大理白族特有的一種民間工藝產品，古稱絞纈，大理叫它疙瘩花布、疙瘩花。扎染，古稱雜花布，又叫絞纈染，是民間古老的手工印染工藝，起源于一千多年前的中原地區，如今主要保存在大理市周城和巍山縣城、大倉、廟街等地制作。位于蝴蝶泉邊的周城鎮，是一個白族較大的聚居村落，有1500多戶人家，八千多人，村中的白族婦女尤擅長扎染和刺銹，幾乎“家家有染缸、戶戶出扎染”，有扎染之鄉的美譽。扎染采用民間圖案，通過對……[詳細] |
 | 韭菜腌菜是賓川獨有的特產，全國僅有賓川能把新鮮韭菜制作為腌菜。其制作方法是把韭菜通過日照。去掉一定的水分后拌以辣子、鹽等，入罐封裝腌制而成。色澤金黃，其味妙在聞著刺鼻吃著爽口。韭菜腌菜可以單獨食用，也可以作為炒菜中的輔料，特別適合于炒肉和煮魚�！�[詳細] |
 | 冷菌是我國佛教圣地雞足山獨有的一種野生食用菌，味之佳美超過雞棕，香菌等任何一種食用菌，食用價值遠遠超過目前我國出口的松茸、羊肚菌、牛肝菌，堪稱菌類之冠，品位極高，是雞足山特有的山珍。它含有較多的抗癌物質蘑菇多糖和大量人體必需的微量元素，名列雞足山四大特產之首。常食能延年益壽，提高人體免疫力和抗衰老防癌作用，歷史上僧人把它當作珍貴禮品贈送貴人親友，或宴席招待貴賓。因該菌產量極低，食用價值高，成為難得……[詳細] |
 | 賓川海稍魚因產地在喬甸鎮海稍水庫而得其名，是用賓川本地水源和本地魚（以鰱魚為主），用精美的工藝制作而成，味鮮，清香。有麻辣和清湯兩種煮法，以適應不同的口味。除了煮法以外，在食用海稍魚前還須制作麻辣蘸水。即以辣子、花椒面、適量食鹽和切碎的大蒜等作為原料混合拌勻用油炒之后，再用漲沸之香油澆淋，隨之發出一陣脆響之聲，然后乘其沸騰，分發顧客每人一小碟，各自拈蘸魚肉食之。這便使該海稍魚添加了鮮香麻辣、酸甜可……[詳細] |
 | “云南賓川第一怪，毒藥燉作佳肴賣”，這是近幾年來，在云南民間流傳的一句順口溜。其中所說的“毒藥燉作佳肴賣”指的就是鮮豬腳燉草烏。鮮豬腳燉煮雞足山白草烏，是賓川民間流傳久遠的土特藥用保健風味食品。草烏有黃、黑、白幾種，多產于海拔2500米以上的山地里。有紡錘形之肉質根系，最大者僅有小指粗細。屬于較為劇毒之藥材。但若使用得當，且是溫經通絡、祛風除濕、散寒止痛的藥用佳品。在佛教旅游勝地雞足山，由于具有獨……[詳細] |
 | 拉烏彝族鄉位于賓川縣東部，烏鄉山清水秀，資源富集，經濟活躍，優勢明顯，開發前景廣闊。鄉政府所在地碧雞莊距縣城78公里，轄區東與楚雄州大姚縣接壤，南與祥云縣交界，西與本縣州城、平川兩鎮相連，北與古底鄉毗鄰，是山區四鄉鎮通往大姚、祥云的門戶，是拉烏鄉加大對外開放、加速經濟社會發展的優勢條件。全鄉國土面積241.5平方公里。拉地處兩州三縣五鄉鎮的區位優勢，是拉烏鄉加大對外開放、加速經濟社會發展的優勢條件……[詳細] |
