四川省特產介紹

　　五糧液原名“雜糧酒”，用飯米、糯米、玉米、高粱、小麥五種糧食精心釀制而成。1916年獲巴拿馬國際博覽會名酒金質獎。1929年，清代舉人楊惠泉嫌其名不雅，便改名為“五糧液”。據專家鑒定，宜賓五糧液酒窯是明代開釀的遺物，距今有五百多年的歷史。五糧粹是濃香型白酒巴，其特點是：香氣撲鼻，入口柔和甘美，入喉凈爽，飯后余香不盡。宜賓酒地理標志產品保護產地范圍為四川省宜賓市翠屏區、宜賓縣、南溪縣、江安縣、長寧縣……[詳細]

　　川菜作為我國八大菜系之一，在我國烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創新，享譽中外。 　味型 　　川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型……[詳細]

　　張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美味之一，色、香、味俱佳，這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎。因肉干而不硬，潤而不軟，外黑內紅，故稱“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮。1998年獲中商部優質產品獎，首屆中國食品博覽會銅獎( 閬中)……[詳細]

　　郫縣豆瓣是郫縣最著名的土特產，有著三百年年的悠久歷史，它以一套精細、獨特的傳統工藝天然釀造制成，具有瓣子酥脆，醬脂香濃郁，紅褐油潤，辣而不燥，回味醇厚悠長的的特點，既是烹制川菜必備的調味佳品，用之成菜，格外提味增色，既是烹制川菜必備的調味佳品，用之成菜，格外提味增色，又可直接佐餐，使人食欲頓開，口舌生香，在中華飲食界早已贏得“川菜之魂”的美譽。特別是用郫縣豆瓣烹制的“回鍋肉”、“豆瓣魚”、”麻婆豆……[詳細]

　　早在1792年，四川瀘州特曲就受到清代詩人張船山稱贊。后來又陸續在巴拿馬國際博覽會上得獎。解放后連續三屆被評為全國名酒。被譽為我國濃香型酒的代表產品。瀘州老窯特曲的“老窯”二字，是因為它的成名與用陳年老窯發酵有關。瀘州現有老窯，至少有三百年以上的窯齡。中國名酒，窖齡已有四百余年，榮獲1915年巴拿馬萬國博覽會國際名酒金獎。具有醇香濃郁、飲后留香、清冽干爽、回味悠長的濃香型酒的特色，享有“拔塞千家醉……[詳細]

　　劍門豆腐，歷史悠久，始于三國，淵源流長。素有“劍門天下險”“雄關豆腐絕”的美譽。蘭州劍門豆腐莊位于蘭州最繁華的南關什字，交通便利，營業面積1600多平方米，裝修風格大氣典雅。二十多間包廂都以三國人物命名，進入劍門豆腐莊，古風遺韻迎面撲來，處處顯示出濃郁的文化氣氛。常人知道的豆腐無非幾種，十幾種，而劍門豆腐將炒、炸、燒、燉、蒸、煎、拌等多種工藝融為一體，將一百余種美侖美奐的豆腐佳肴呈現在人們面前。滿……[詳細]

　　劍南春產于四川綿竹。是唐代時人們以“春”名酒，綿竹又位于劍山之南，故名“劍南春”。這里釀酒已有1000 多年歷史，早在唐代武德年間（公元618年至625年），有劍南道燒春之名，據-所 著書中記載：“酒則有……滎陽之土窖春……劍南之燒春�！薄皠δ现疅�春”就是綿竹產 的名酒。相傳，唐代大詩人李白青年時代曾在綿竹“解貂贖酒”。從此，綿竹酒就以“土 解金貂，價重洛陽”來形容自己的身價。宋代大詩人蘇軾作《蜜……[詳細]

　　苴卻硯，因產于苴卻(即現四川省攀枝花市江南一帶的舊稱)面得名。１９０９年大姚縣巡檢宋光樞取三方苴卻硯送巴拿馬國際博覽會一舉獲獎、榮享盛譽。苴卻硯石色紫黑沉凝，石質致密細膩，瑩潔滋潤，發墨如油，存墨不腐，石晶絢麗豐富，已發現的就有石眼、青花、漁腦凍、冰紋、云紋、火捺、金星、綠標等，特別是石眼，碧翠高潔、鮮活如神、青如碧玉、紅似金瞳、形如貓眼、鴝鵒眼等，堪稱一絕。 ……[詳細]

　　通江銀耳是中國著名特產，富含人體所需的多種氨基酸和微量元素，具有極高的藥用價值和食用價值，通江氣候溫和濕潤，適宜多種食用菌的生長，是銀耳的發源地。通江縣有一百五十多年銀耳栽培歷史，被譽為“中國銀耳之鄉”，現有耳林資源７萬公頃，年產銀耳６０萬千克，開發出銀耳食品、銀耳飲料、銀耳保健品、銀耳化妝品等系列產品１０多個，年產值１億多元，成為縣城經濟的支柱產業。四川省通江縣盛產銀耳，而當地的通江銀耳相較于同……[詳細]

　　青川木耳——青川縣特產，木耳又稱黑木耳，云耳，木蛾，黑菜，榆耳。青川木耳被國家定為“黑木耳質標”。因其生長特性、營養價值很高而與銀耳齊名，是同類黑耳中無法相比的。青川黑木耳具有朵大質厚，色澤深遂，細質滑美，柔而不膩，味道清香，無污染等諸多特點，被全國列為四川省的黑木耳生產發展基地縣，被國家批準為出口免檢產品，大量出口日本、東南亞等許多國家，現為國家地理原產地保護產品。2008年青川黑木耳被評為中國……[詳細]

　　渠縣黃花菜早在200百年前，渠縣的吳家場一帶就已大面積種植，故稱吳菜。渠縣特產。種植面積達4萬多畝，年產量達180萬斤，居全國前列。渠縣黃花菜以其獨特的7根花蕊，6－8瓣花瓣聞名，它色澤黃潤鮮明、香味濃馥、肉質肥碩、條干粗長聞名全國。故又稱“中國黃花菜之后”。渠縣黃花菜富含蛋白質、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺酸、尼克酸、核黃素、維生素A、B、C、E、硒、及植物多糖等，具有消食、解毒、降……[詳細]

　　小金縣素有蘋果之鄉的美譽，在不到40年的時間里，蘋果已遍布縣東西南北，老百姓都喜歡用它來招待客人。由于地理、土壤、氣候等因素影響，小金蘋果色、香、味俱佳而經久不衰。1975年經西南農學院、四川農業大學、四川省果樹研究所專家教授鑒定命名的“川星75－1”，在同年全國銅川商品蘋果鑒評會上取得第一名，后有小金“川星75－2”、“川星75－3”和金冠在1976－1978年又分別榮獲第一名和第二名。1987……[詳細]

　　儀隴胭脂蘿卜，是四川省南充市儀隴縣的著名特產，該品肉質根呈葫蘆形，單個重80g左右，表皮與肉質均為胭脂色，有須根，橫切面胭脂紅色呈放射狀，肉質致密、脆，微辣，回味甜。儀隴縣位于四川省第二大城市南充市東北部，是元帥之首-、為人民服務的典范張思德同志的故鄉。儀隴胭脂蘿卜肉質根呈葫蘆形，單個重80g左右，表皮與肉質均為胭脂色，有須根，橫切面胭脂紅色呈放射狀，肉質致密、脆，微辣，回味甜。 儀隴胭脂蘿卜營養……[詳細]

　　安岳縣檸檬生產量占全中國總產量的70％以上，同時也是我國唯一的檸檬生產基地縣，被命名為“中國檸檬之鄉”�，F正全力打造“中國檸檬之都”，力爭將安岳建設成全中國檸檬的種植、加工、銷售、科研、文化“五大中心”。 現已建成檸檬基地鄉鎮29個，2008年鮮果產量10萬噸，果農鮮果收入5.6億元，總產值10億元，其產量、規模、市場占有率占全國80%以上�，F已成立安岳綠峰檸檬專業合作社、安岳普州檸檬專業合作社等……[詳細]

　　蒼溪川明參，是四川省廣元市蒼溪縣的著名特產，具有悠久的栽培歷史，早在清乾隆四十八年（1783年）的《蒼溪縣志》有土產川明參的記載，咸豐初年（1851年）始人工栽培。蒼溪川明參，產于四川省蒼溪縣龍山及周邊片區，是中藥材中的佼佼者，為滋陰補肺，健脾中藥，具有潤肺化痰、和胃、生津、解毒等功效。注治肺熱咳嗽、熱病傷陰、虛損、虛寒、閉經等癥。2000年5月經中國科學院成都生物研究所分析表明。川明參含有異虎耳……[詳細]