天元黃酒

黃酒，俗稱老酒，是用米、酒藥和麥曲等釀造而成的酒，因酒色呈黃，故稱黃酒。原產紹興。慈溪天元酒廠位于天元鎮美盛橋頭，是一家具有百年歷史的老廠。其前身楨和釀坊是余姚致和釀造廠的分廠，以制醬油為主，兼制黃酒、白酒，新中國成立前停業。1953年，幾個人合資辦“三和酒坊”，1955年公私合營后改名“同和酒廠”，20世紀60年代改為“國營天元酒廠”。至90年代，該廠占地60多畝，有1000多只七石缸、20多萬只酒甏。廠長余世農狠抓質量，做酒百分之百用真材料、好材料，每年冬春做黃酒，夏季做白酒（即粟燒），尤以“天元”牌黃酒出了名。80年代遠銷香港，得到消費者和經銷商的好評，1988年獲寧波市優質產品稱號，1990年獲浙江省優質產品稱號，1994年獲中國釀酒工業協會名牌產品獎。

天元黃酒目前用機器自動化操作，選大米、蒸飯、淋水、壓榨、過濾全部實現機械化。濾出來的酒注入不銹鋼窖池。制酒設備是成套的，連裝甏、裝瓶都用機器，單是一套自動化裝瓶設備就價值40萬至50萬元。酒裝在瓶里透明锃亮，像麻油一樣，酒香撲鼻，令人垂涎欲滴。該廠目前年產黃酒1萬噸，年產值1000多萬元。

天元黃酒品種有加飯、花雕、香雪、善釀等，現以加飯酒為主。加飯酒是在發酵過程中做到二次加飯，釀出來的加飯酒香醇可口，更受顧客歡迎。