甜酒楊梅

楊梅是慈溪引以為豪的傳統特產。2001年，橫河鎮“燭湖”牌荸薺種楊梅榮獲中國浙江國際農業博覽會優質農產品金獎。然而，楊梅的保鮮期過于短暫，俗語說“端午楊梅掛籃頭，夏至楊梅滿山紅，小暑楊梅要出蟲”。過了小暑，山上楊梅落令了，新鮮甜美的楊梅再也吃不到了。

楊梅在慈溪有許多民間故事和民間傳說，有的說楊梅是天上神仙的化身，在《楊梅仙子》的民間故事中說，有一叫楊梅珠的姑娘生前常替人治病，死后化為楊梅樹，所以別的水果多吃了會壞肚子，獨有楊梅能幫助消化，開胃生津。為了延長楊梅的鮮美時間，慈溪人年年在小暑前，挑選最好的楊梅浸在上好的白酒里，用獅子斗缸、彩瓶或玻璃容器密封好。這種酒浸楊梅又稱“燒酒楊梅”。夏季暑熱，吃上幾個，清涼止渴，開胃消暑；秋冬有人拉痢，吃上幾個；有人受了風寒、淋了冷雨，吃上幾個。具有有病治病、無病防病的功能。因此慈溪人把燒酒楊梅加上白糖珍藏起來，成為一大特產。

甜酒楊梅既有果香，也有酒香，酸甜可口，后味深長；被楊梅浸染的白酒，色紅如楊梅汁，酒精度降低，品之溫和甘甜，韻味雋永。如今，甜酒楊梅已遠銷日本、香港和臺灣等地，深受經銷商和消費者的青睞。